|
>
LE RESTAURANT
---
>
LES MENUS
---
>
LOCALISATION
---
>
LA SAINT VALENTIN
---
>
BON CADEAU
---
>
MARIAGE
---
>
SEMINAIRE
---
MENUS
Carte déclinée au fil des saisons par le Chef Pascal Avertis et sa jeune équipe.
MENU DU MARCHÉ 23 € (entrée + plat + dessert)
PRIX CARTE : MENU DU DEJEUNER ET DU DINER Menu de saison : 34 € L'HiverMise en bouche *** Saumon mariné au poivre de Tellichery, crémeux de celeri Rave et fine gelée de Granny Smith Ou Encornet farci, coulis de piquillos et fenouil croquant *** Filet de Cabillaud, émulsion chou vert gingembre/citronnelle Ou Joues de Porcelet confites, laquées Mondeuse et légumes d’Hiver *** Dessert au choix
Le Menu du Clos : 43 € Menu du Clos
Mise en bouche *** Escargots poêlés, émulsion persil et tuile de pain (Producteur Chautagnard) Ou Foie gras de canard maison, marmelade d’orange et pain d’épices *** Noix de St Jacques rôties, crémeux de choux fleur à l’huile de noisette Ou Caille rôtie et désossée, jus parfumé au réglisse *** Dessert au choix
Le Menu Découverte: 58 € Menu Découverte
Mise en bouche *** Escalope de foie gras poêlée, pomme confite et jus au vin chaud *** Noix de St Jacques rôties, crémeux de choux fleur à l’huile de noisette *** Filet de Bœuf poêlé, jus corsé et condiments d’échalotes confites Ou Encornet farci, coulis de piquillos et fenouil croquant *** Fromages *** Dessert au choix
LES DESSERTS Soufflé chaud au Grand Marnier La pomme et la myrtille, sablé Breton et sorbet pomme Granny Smith Panna Cotta au lait de coco, fruits exotiques et granité ti punch Déclinaison autour du chocolat Assortiment de sorbets et glaces maisons
MENU POUR LES GASTRO-MÔMES
|
.jpg)